勞工部推出「泰餐服務業」計畫，加強保護泰國料理的品質和道地風味，擬加強培訓泰餐廚師人才，向全球各地的泰國餐館輸出，保證全球泰國餐館供應的泰國菜式的品質標準。
勞工部就業廳長阿臘昨天（20日）表示，就業廳與勞動技能培訓廳、國際貿易促進廳、職業教育委員會、泰國廚師協會、泰國勞務海外就業協會、泰國烹調學院等機構和單位一起開會，制定加強培訓泰國廚師人才輸出國外，提供給國外泰國餐館、賓館，尤其是美國、英國、新加坡、日本和阿聯酋等地，以滿足國外餐館經營泰餐受歡迎但存在泰國廚師缺乏的需要。不過，相關輸送程式和海外就業程序還較為繁瑣和耗時較多，相關部門要加強溝通研究以找到更好和更有效的途徑。但是，有意前往海外泰國餐館就業者須抓緊做好相應的技能準備。
阿臘表示，就業廳在派遣泰國廚師往海外就業計畫的工作目標是2017年派遣4000人，為國家帶來勞務派遣收入不少於20億銖的目標。鑒於國外泰餐受歡迎，需要大量泰國廚師的情況，估計不可能完全滿足。但是相關部門要制定工作機制，努力培訓泰國廚師人才，儘量滿足需要。目前，國外經營的泰國餐館也有多種形式，找不到泰國廚師的餐館會使用其他廚師來代替，烹調的泰國菜式味道不正宗，這種情況在國外普遍存在。因此，社會各方要重視去做好相關工作，努力地扭轉泰餐不正宗的問題，維護泰國菜式的風味和傳統，只要堅持不懈，相信情況會不斷好轉。
資料來源：世界日報
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