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目前分類:紅酒.葡萄酒資訊 (6)

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近幾年來,不少中國大亨紛紛湧至波爾多購買酒莊和葡萄園,關於中國富豪收購波爾多酒莊的新聞已經層出不窮。據統計,截止到去年9月,中國富豪們在波爾多購買了不下50家酒莊。蘇富比房地產旗下的一家波爾多分公司的負責人薩拉•杜柏德(Sarha Duprat)表示,2012至2013年,波爾多產區的酒莊出售率上漲了30%,其中主要以中國投資者為主。

由此看來,在波爾多購買酒莊已經不是什麼特新鮮的事情。收購波爾多酒莊算什麼,買得起勃艮第葡萄園才叫真土豪。何出此言?來看看勃艮第的地價就知道了!本週,據法國農業部門公佈的數據顯示:現今,勃艮第特級葡萄園的價格在270萬美元至1,290萬美元/公頃不等。其價格已是連續17年上漲,2013年同比又上漲了5.3%,平均售價為540萬美元/公頃。而早在1996年,當時勃艮第特級葡萄園的平均價格僅為166萬美元/公頃。

百科君不得不感慨一句:投資要趁早啊!就跟在深圳買房一樣。除了 ​​特級葡萄園外,勃艮第一級葡萄園的價格也在飛漲。去年,用於種植霞多麗的金丘一級葡萄園的價格突破170萬美元/公頃。此外,用於種植黑皮諾的金丘一級葡萄園的均價上漲至71.8萬美元/公頃。相對而言,波爾多葡萄園則要便宜得多。2012年,即使生產拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)的波亞克(Pauillac)產區的葡萄園均價也僅為270萬/公頃。300萬至400萬美元就可以在波爾多兩海之間等產區買到20公頃左右的葡萄園。波爾多葡萄園比勃艮第葡萄園,真是小巫見大巫呀!

波爾多和勃艮第都生產著優質的葡萄酒,但土地價格為什麼會有如此大的差距呢?從經濟學角度來說,決定產品價格一個很大的關鍵就是——供求關係。與所有奢侈品一樣,“供需”是決定葡萄園價格的重要因素。從供應方面來說,據勃艮第葡萄酒行業協會(BIVB)公佈的報告顯示,勃艮第特級葡萄園僅為559公頃,一級葡萄園僅為3326公頃。而對比波爾多,僅波亞克一個產區的葡萄園面積就達1,100公頃,上梅多克更達4,270公頃。因此,勃艮第葡萄園要比波爾多稀有得多。這就是為什麼勃艮第葡萄園要比波爾多葡萄園貴的原因。

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全台規模最大的國際性葡萄酒產業專業級展會《Wine & Gourmet Taipei 2014 台北葡萄酒展》將於6月27至29日在台北世貿三館再度盛大展出。
《Wine & Gourmet Taipei 台北葡萄酒展》今年邁入第四屆,台灣各界葡萄酒迷無不翹首以待。作為國內規模最大、參與人次最多、唯一整合葡萄酒產業供應鏈的專業及展會,匯集眾多國內知名葡萄酒代理商、海內外酒莊,蒐羅新舊世界、稀有產區酒款,讓你飽覽葡萄酒堂奧風華。

現場展出1500種以上各國酒款,與頂級品飲器皿、專業葡萄酒保存設備,更搭配老饕級珍饈,美酒佳餚、樂活美食交互輝映,豐富你的五感體驗。展會舉辦「WGT年度嚴選」活動,由專業侍酒師團隊於展前挑選最佳推薦酒款;「酒與味蕾大師講座」則邀請專家達人,推廣葡萄酒教育與生活美學,是台灣葡萄酒迷中最重要也最受矚目的年度盛會!

更多展會詳情,歡迎造訪《台北葡萄酒展》 www.WineGourmetTaipei.com,或加入「台北葡萄酒展」Facebook粉絲團,隨時關注最新消息!

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昨天凌晨的世界杯,不知道又有多少球無眠。不管是各大新聞媒體還是微信朋友圈,關於世界杯的新聞、感想和評論可以說是漫天飛舞。不過,透過紅酒百科全書,作為一個資深嗜酒師,更關注的是:該開瓶什麼葡萄酒來看世界杯?

一、世界杯:泰亭哲香檳


世界杯(FIFA World Cup)即國際足聯世界杯,是世界上最高榮譽、最高規格、最高含金量、最高知名度的足球比賽,與奧運會並稱為全球體育兩大最頂級賽事,甚至是轉播覆蓋率超過奧運會的全球最大體育盛事。2013年,泰亭哲香檳(Taittinger)與國際足聯簽約,使之成為國際足聯的官方指定香檳。按照合同,在2015年12月以前,泰亭哲香檳將是國際足聯的官方指定香檳,在這段時間裡,泰亭哲香檳將現身此次世界杯以及年洲際國家杯。因此,看世界杯,首選泰亭哲香檳。除了 ​​世界杯這種世界頂級賽事外,還有不少國際頂級賽事與葡萄酒有著不解的情緣,各大粉絲可以按照以下指南對賽喝酒。

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為2014世界杯特製的Lidio Carraro Faces系列葡萄丨圖片來自: Lidio Carraro官網

2014年世界杯,​​巴西本地葡萄酒廠Lidio Carraro擊敗其他對手成為本屆巴西世界杯指定用酒。而泰廷哲香檳則成為官方指定香檳品牌。

Lidio Carraro酒廠位於巴西南部Serra Gaucha產區的高原地帶。至今,酒廠已經傳至第五代。為了本屆世界杯,Lidio Carraro酒廠更是推出了其新品——Faces 系列葡萄酒。其酒標還印上了國際足聯的官方LOGO,並在世界杯各項賽事當中充當唯一用酒。

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紅酒是有生命的,如果說非要紅酒擬人化,那麼紅酒就好比一個無比性感和優雅大方的女人,千里馬需要伯樂的眼光,每個女人都是一瓶葡萄酒,一輩子就是期待一個人打開品鑑,並為之珍藏。   

水解渴,酒消愁,這似乎是亙古未變的道理。騷客文人們從來都喜歡把酒當做遮掩,喝大發了噴幾句憤青而又暗合時宜的國罵,發洩出來聊以自慰。曹孟德的那個年代還不知道紅酒的好處,所以只能“何以解憂,惟有杜康”。   

有時候,紅酒與酒客像是初發好感的情人,月朦朧鳥朦朧,魂牽夢縈讓你只能夢中相會,就像滿懷春念的杜麗娘相思成疾,遊園是為了驚起那個心儀款款的幽夢,不喝都大,如痴如醉。   

世上最可怕的事情之一莫過於,一個好女人嫁了糟糕男人,當年武則天將蕭皇后的女兒們送給了看城門的護衛,那是怎樣一種悲哀,正值韶華,如臨深淵,說成煉獄一般應該也不為過。那樣的男人無法欣賞與理解她們的美妙,豐富細膩的內心、潺緩而出的情緒,在他們心裡,這樣的矯情是在跟自己玩兒,不如酒足飯飽來得更加實際,怪不得寶玉要慨嘆:“女孩兒未出嫁,是顆無價之寶珠;出了嫁,不知怎麼就變出許多的不好的毛病來,雖是顆珠子,卻沒有光彩寶色,是顆死珠了;再老了,更變的不是珠子,竟是魚眼睛了。”   

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「成功品味」教你如何開啟味蕾

還曾記得喝過的各款葡萄酒的每一種果味或香味嗎?不記得也沒關係,敏感的味覺是可以培養出來的。 教你如何開啟味蕾 味覺是味蕾對外部刺激的一種反映,是分佈在舌頭、口腔等器官上的一系列味覺感受器的總稱。要培養敏感的味覺,就得好好保護並主動開啟我們的味蕾。

出色的品酒師通常藉助以下6個步驟來保護並開啟他們的味蕾。 

 

教你如何開啟味蕾 

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